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26 de diciembre de 2015

¡Os espero en mi nuevo blog!

www.elmundodesandra.es

¡¡¡Hola  a todos!!! 
Despues de tanto tiempo, vuelvo con muchas ganas y quería comentaros que me he cambiado de blog para poder ofrecer contenido diferente y variado. A partir de ahora me encontraréis en:
  
¡Os espero con un bizcocho y una taza de te!

14 de noviembre de 2012

"Keep calm and..."

Los carteles "Keep Calm and Carry On" fueron creados por el gobierno británico para animar a los ciudadanos de una posible invasión en la Segunda Guerra Mundial. Aunque nunca fueron usados, hace unos años salieron a la luz y se usaron en productos o campañas de publicidad. A dia de hoy los puedes encontrar desde un cuadro para un salon, a un bolso, una taza, un cojín,... Y los puedes encontrar en infinidad de colores, frases o iconos. 
Me parece a mí, que hay tantos como tipos de personas en el mundo.

Para los que adoramos los dulces: 

Para los creadores de sueños:

Para los más tradicionales:

Para los niños que esperan la merienda despues del cole:

Para los que no les gusta ensuciarse las manos:
Para los que si les gusta ensuciarse:
 
Para los que coleccionan:
 
Para los más chics:

Para los que siguen la moda:


Para impacientes:

Para caballeros:


 Y para muchos más:

Mantén la calma y crea tu propio cartel "Keep Calm" fácilmente con esta web.

¿Con cuál te quedas tú?


23 de octubre de 2012

Buttercream con azúcar normal.

¡Por fin! Para todos y todas las impacientes que os lo estabais esperando, aquí os dejo esta receta básica para vuestra despensa de cupcakes: Crema de mantequilla con azúcar normal, tambien llamada Buttercream.
¡Ya no os hará falta usar azúcar glas! A parte es una crema de mantequilla mucho más fina, sin esa textura de azúcar, tipo arenoso, que muchas veces nos queda.




Buttercream con azúcar normal

Ingredientes:
250gr. azúcar normal
250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
75 gr. agua

Preparación:
-Preparar un almíbar con el azúcar y el agua a punto de hebra (110º) y colocar en un recipiente de batidora (resistente a la temperatura) a la espera que se enfríe.
-Batir el almíbar, mientras añadimos poco a poco la mantequilla. Debe quedar una mezcla esponjosa. 


Consejos:
- Podemos añadirle un poco de café soluble y tendremos una fantástica crema de moka. Podemos también añadir un poco de cacao en polvo o cualquier aroma o colorante como si fuera una crema de mantequilla normal. 
 



19 de octubre de 2012

Almíbar para bañar tartas


El almíbar para bañar tartas, sirve para dar más jugosidad. Cuantos más días pasan, mas humedad pierde el bizcocho y por lo tanto va quedando más seco.  Para que esto no ocurra, se le suele poner almíbar, sin abusar porque si no perderemos la estabilidad del bizcocho. 



 Ingredientes para 240ml. de almíbar:

-75 gr. Azúcar
-156 gr. Agua
-40 gr. Licor (Grand Marnier, Frangelico, Kirsch, Whisky, Amaretto...) *És opcional.
-Zumo de limón (1/4 parte del azúcar, en este caso unos 20gr.) *És opcional.







Preparación:
-En un cazo con tapa, mezclad el azúcar con el agua.
-Poner al fuego, mientras removemos.
-Cuando tengamos el azúcar disuelto, añadimos el zumo de limón.
-Cuando hierva fuerte, dejamos de remover, tapamos y lo retiramos del calor para que enfríe.
- Cuando este frío, será el momento de añadir el licor.

Nos tendrán que quedar unos 240 ml. de almíbar, por la evaporación del agua puede ser que nos quede menos, si queremos le añadiremos la cantidad de agua suficiente para llegar a esa cantidad.


Consejos prácticos:
-También se puede sustituir el zumo de limón por glucosa. Tanto el zumo de limón como la glucosa, ayuda a que el azúcar no cristalice.
 
-Para aplicar almíbar a un bizcocho, lo mejor es usar un "biberón como el de la imagen lateral, o una jeringa (sin aguja), ya que si usamos un pincel o brocha, solo levantaremos migas. 

-El sobrante, lo guardo dentro del mismo biberón y a la nevera.  


-También podemos usarlo en cupcakes y demás creaciones.

-Es recomendable bajar un poco la cantidad de azúcar del bizcocho, si sabemos que lo bañaremos en almíbar.

-Si es para niños o no queréis poned alcohol, podéis aromatizarlo con un poco de vainilla, naranja, limón...

- Si nos da palo prepararlo, lo que hago es calentar mermelada del sabor que vaya a conjunto con el pastel y cuando esté bien liquida, lo escampo por el bizcocho, como si fuera almíbar. Al ser liquida atraviesa los poros del bizcocho (aunque podemos hacer unos pequeños agujeros para ayudar a que filtre) y cuando se enfría queda totalmente integrada, y quedará un bizcocho muy jugoso.
 

17 de octubre de 2012

Restaurante Alfonso Valderas, en León.

Hoy os quiero mostrar uno de mis restaurantes favoritos, ¡maldito el día en que lo descubrí! porque para disfrutar un día, tengo que esperar 364 eternos días, y no veáis como cuesta pasarlos, ¡cuando sabes lo que te espera! El restaurante en cuestión se llama Alfonso Valderas y está ubicado en el centro de León, en una calle un poco discreta, al igual que su edificio. Aparentemente parece un bloque de pisos más, totalmente integrado con las construcciones de los lados, lo que llama su atención son las ventanas, con muchos cuarterones. Una vez vistas las ventanas, puedes observar un cartel rojo que pone: Alfonso Valderas Restaurante.



Al acercarnos a la entrada encontramos un cartel con el horario y la carta con los precios. Si entramos por la puerta lo único que encontramos son unas escaleras que nos dirigen al primer piso, donde está ubicado el restaurante. La primera vez que lo visité pensaba que me estaba colando en una vivienda, es un poco extraño pero pequeños detalles así hacen más encantador este restaurante. Al entrar por la puerta, nos atienden enseguida y nos dirigen a la mesa, puedo observar que la decoración es bastante rústica y  peculiar. El local es grande pero muy acogedor por los recovecos y columnas que hay.



Esta vez, nos sentaron al lado de las ventanas y nos trajeron su extensa carta, donde podréis observar que su plato fuerte es el bacalao, echo de mil formas y maneras.



Pero como solo tenía una oportunidad me decanté por lo que tanto me gusta, y por lo que tanto sufro esperando todo el año: Arroz con marisco. Como sé que tardan un poco en servirlo porque lo están preparando, pedimos un primer plato para compartir: Revuelto de bacalao y cecina.  Esta vez, no tardaron nada y enseguida que terminamos nos trajeron el ARROZ en mayúsculas:




Tengo que aclarar que mi suegra, mis abuelas y yo hacemos un arroz buenísimo, cada una a nuestra manera y con nuestro toque. Mi suegra le gusta ponerle la tinta, mi abuela materna le queda oscurito de tanto sofreír la cebolla y no le ponte nada de tinta, y mi abuela paterna solo necesita una cebolla y un trozo de pollo de su corral, para hacer el mejor arroz. Pero dejando aparte estos arroces, el arroz del Valderas es el más bueno que he comido, hasta el momento. Y es que, ¿qué me decís de la presentación? Con una olla de barro haciendo chup chup. Puedo asegurar que nunca pudimos ver el fondo a esa olla, puedes comer hasta saciarte, aunque siempre prefiero terminar de reventar en los postres, porque otra cosa que me encanta y que muchos restaurantes no prestan demasiada atención, por suerte en el Valderas, tienen unas tartas que para las golosas como yo... jajajaja por cierto ¿alguien ha pensado en poner un restaurante con primero los platos de postres y si te queda hambre pasar a los entrantes, primer o segundo plato? 

Me preguntaréis ¿y el precio que tal? Para mí no es nada caro, el servicio, la limpieza, el local acogedor, la comida, los postres... si lo disfrutas, no importa pagar más o menos, siempre y cuando no sea desorbitado. Para mí caro es pagar un menú de 8 euros en otro restaurante que fuimos, por recomendación, y comimos mal y tarde. Sales de allí que no sabes si hacer la digestión o echar la pota...

En fin, ya solo me queda un año para volver a disfrutarlo.

Al salir por la puerta, me quedo mirando su cartel, su horario,... y nostalgicamente, susurro un:

-¡Hasta el año que viene!



Restaurante Alfonso Valderas
C/ Arco de Ánimas, 1 1ªplanta
24003 , LEON , LEON
Tel.: 987 20 05 05
987 20 02 29
Ver Mapa  

Ver más fotos e información:
www.alfonsovalderas.es