Pasta a la Boloñesa

No hay nada como la pasta echa en casa por uno mismo, pero no siempre nos lo podemos permitir, ya sea por el poco tiempo o simplemente porque no tenemos la maquinaria correspondiente.

El verano pasado, me hice con una receta, y me fui a comprar una maquinilla de hacer pasta. Estaba muy orgullosa y me puse manos a la obra, mezcle, amase y deje reposar la masa y cuando la voy a pasar por la maquinilla de cortar, se me quedó atascado a los 5 minutos.

Así que me prepare una salsa boloñesa, y aproveche los 4 espaguetis que me dio tiempo a hacer, antes que se estropeara.

Por suerte, en la tienda me devolvieron el dinero, pero me quede tan frustrada, que ahora prefiero ir al súper y comprar un paquete de pasta... menos problemas. Eso sí, aunque los espaguetis sean del súper, la salsa siempre de casa! Aquí os dejo la receta de la pasta y una buena salsa boloñesa, por si alguien le entra la inspiración Italiana y tiene más suerte que yo. Y si quieres puedes optar por cortar la masa a cuchillo, aunque creo que es un trabajo!

Ingredientes para la pasta: (5 personas)

5 huevos (1 por comensal)

500 grs. harina

100 grs. sémola de trigo dura.

Preparación:

Mezclar la harina y el huevo.

Amasar y dejar reposar 30 minutos.

Espolvorear con sémola la masa y cortarla a nuestro gusto.

¡Ya veis que no tiene secretos, lo más costoso es amasar, pero con fuerza y paciencia ya estará!

Ingredientes para la salsa boloñesa:

1 Kg. de tomate natural triturado (frito no)

300 gr. carne picada de ternera

Albahaca

Orégano

Aceite Oliva

Parmesano

Sal

Preparación:

Poner en una cazuela el tomate, la carne picada, un chorrito de aceite con sal, la albahaca.

Dejar a fuego lento y tapado de 20 a 30 minutos, pero ir removiendo.

Servir la pasta en un plato, echarle encima la salsa, con un poco de parmesano (o el queso al gusto de cada uno) y orégano (que le darà un olor muy rico).

Hay gente que prefiere servir los espaguetis con la salsa boloñesa ya mezclado (Eso os lo dejo a vuestro gusto).

¡Bon appetit!